Вегетарианские рестораны со звездой Мишлен в Таиланде
Таиланд изобилует ресторанами, специализирующимися на различных кухнях и стилях, от традиционных до современных и инновационных. Лучшие заведения отмечены звёздами Мишлен.
В Международный день вегетарианства 1 октября предлагаем познакомиться с некоторыми из избранных вегетарианских ресторанов в Таиланде, отмеченных звездами Мишлен и создающих уникальные и насыщенные вкусом блюда, используя как редкие, так и повседневные ингредиенты.
Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, — это престижные заведения общественного питания, признанные и награжденные гидом Мишлен за исключительное кулинарное мастерство и получившие признание в виде звезд.
Одна звёздочка рядом с именем ресторана означает отменную кухню. Позже добавили ещё две звезды. Больше система не изменялась и расшифровывается следующим образом:
- Очень хороший ресторан в своей категории (тип кухни). Рекомендуется заехать по пути.
- Отличная кухня. Ради посещения ресторана допускается отступление от маршрута.
- Великолепная работа шеф-повара. Имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.
Ресторан PRU на Пхукете
Современная кухня
PRU (Plant Raise Understand) удостоен желанной звезды Мишлен, а также первой в Таиланде «Зеленой» звезды Мишлен. Ресторан предлагает гостям роскошное кулинарное путешествие, вдохновленное разнообразными экосистемами Таиланда, такими как: Кхауяй, Чиангмай, Краби, Андаманское море и так далее.
Все блюда от буше до десерта основаны на западных традициях с использованием местных ингредиентов и свежих овощей, трав и цветов с собственной органической фермы. PRU предлагает шесть вегетарианские блюд в паре с алкогольными или безалкогольными напитками.
С четверга по понедельник с 18:00 до 22:30
Ресторан Haoma в Бангкоке
Неоиндийская кухня
Ресторан Haoma шеф-повара Дипанкара Кхосла — первый в мире индийский ресторан, получивший наряду со звездой Мишлен Зеленую звезду за экологически рациональную гастрономию. Это первая в Таиланде городская ферма и ресторан с безотходным производством, специализирующийся на неоиндийской кухне, включающей исключительное вегетарианское меню.
Меню из 9 блюд охватывает широкий спектр вкусов, каждый из которых приготовлен из различных комбинаций ингредиентов, полученных из местных источников. Вегетарианские блюда, начиная с ксакути из сладкого картофеля, мадрасского карри и риса понни и заканчивая карри из джекфрута и мороженым из морской соли — это абсолютное удовольствие для вкусовых рецепторов.
Вторник — воскресенье с 05:30 до 23:00.
Ресторан Sühring в Бангкоке
Современная немецкая кухня
Шеф-повара-близнецы Маттиас и Томас, вдохновленные семейными рецептами, воспоминаниями детства и впечатлениями от путешествий, управляют рестораном Sühring, названным в честь своей семьи. Близнецы разработали современное немецкое дегустационное меню, которое заслужило две звезды Мишлен.
Блюда мастерски представлены и приготовлены из чистых сезонных ингредиентов, часто с использованием традиционных немецких техник, таких как ферментация, маринование и вяление.
Ресторан расположен в отреставрированном здании тайской виллы, построенной в 1970-х годах, что создает расслабляющую атмосферу. Хотя ресторан Sühring в основном известен аппетитным невегетарианским меню, заведение также предлагает отличные варианты вегетарианских блюд, которые покорили многих.
Среда с 05:30 до 09:30, с четверга по воскресенье с 12:00 до 13:3 и с 05:30 до 09:30.
Ресторан J’AIME by Jean-Michel Lorain
Современная французская кухня
Ресторан J’AIME в отеле U Sathorn Bangkok, принадлежащем шеф-повару Жану-Мишелю Лорену, предлагает меню с блюдами настоящей французской кухни, приготовленными из самых свежих местных продуктов.
Новаторский подход к приготовлению блюд в сочетании с уютной атмосферой и интересными интерьерными решениями, такими как перевернутое пианино, свисающее с потолка, создают прекрасное впечатление от ресторана. В меню J’AIME отмеченного звездой Мишлен, представлено множество аппетитных вегетарианских блюд, создающих симфонию различных вкусов и текстур, которые лучше всего сочетаются с изысканными винами.
Среда — понедельник с 12:00 до 02:30 (кроме последнего воскресенья) и с 06:00 до 08:30 вечера. Последний воскресный бранч с 12:00 до 03:00. Закрыт каждый вторник.
Ресторан Signature в Бангкоке
Французская кухня
Современная французская и цветочная кухня шеф-повара Тьерри Драпо — изюминка ресторана Signature Bangkok, удостоенного звезды Мишлен. Ресторан гордится тем, что создает индивидуальные и оригинальные блюда. Каждое обладает уникальным вкусом, размером и красотой благодаря съедобным цветам и траве, меняющимся в зависимости от сезона. Здесь также подают вегетарианские и веганские блюда, но по предварительному заказу.
Обеденный зал в Signature Bangkok в стиле арт-деко, возвышающийся над горизонтом Бангкока, с открытой кухней. Гостям часто предлагается пообщаться с экспертами-кулинарами и увидеть, как редкие ингредиенты превращаются в креативные блюда.
Вторник — воскресенье с 06:00 до 10:00
